Franchise · Rejoindre le réseau
Ouvrez votre Papé Matteo
Depuis 2018, Papé Matteo, c'est une pâte fine dorée sur plaque, un rectangle que l'on ne trouve nulle part ailleurs, et trois adresses dans l'Hérault. Aujourd'hui, nous recherchons celles et ceux qui ouvriront les suivantes.
Ce que vous rejoignez
Une maison, une signature, un réseau
Papé Matteo n'est pas une chaîne : c'est une famille de restaurants qui partagent la même plaque, les mêmes recettes et les mêmes artisans.
Un concept qui a fait ses preuves
Huit ans d'exploitation et un premier franchisé à Clermont-l'Hérault. Notre signature, la Long Pizza®, cette pizza rectangulaire que l'on ne trouve nulle part ailleurs, est celle que les clients viennent chercher. Vous n'ouvrez pas une pizzeria de plus : vous ouvrez une pizzeria que l'on reconnaît.
Nous éprouvons, vous appliquez
Lodève est notre centre pilote. Chaque recette, chaque procédure, chaque nouveauté y est éprouvée en conditions réelles avant d'arriver chez vous. Ce que nous vous transmettons a déjà fait ses preuves.
Une méthode écrite, pas de simples conseils
Cuisine, hygiène, service, gestion, communication : tout est documenté dans nos manuels. Vous n'improvisez rien, et vous n'êtes jamais seul face à une question que nous nous sommes déjà posée.
Votre territoire
Nous délimitons ensemble un périmètre de communes qui vous est réservé et inscrit dans votre contrat. Aucun autre membre du réseau ne pourra s'y installer.
Qui nous recherchons
La personne que l'on recherche
Pas nécessairement un cuisinier. Une personne qui souhaite être présente derrière son comptoir, qui connaît sa ville et qui entend s'y inscrire dans la durée. La technique s'apprend — l'envie, non.
- De véritables ambassadeursprêts à porter nos valeurs, notre qualité et notre esprit maison au quotidien.
- Un vrai sens du managementpour animer une équipe et faire tourner un établissement avec énergie et rigueur.
- Des commerçants dans l'âmepour qui l'accueil, le service et la satisfaction client sont des priorités absolues.
Les étapes
De la première pizza à l'ouverture
Dans les grandes lignes — chaque projet a son rythme, et nous avançons ensemble.
1
Vous nous écrivez
Quelques lignes sur vous, votre parcours et la zone que vous envisagez. Le formulaire ci-dessous suffit.
2
Nous nous rencontrons — autour d'une pizza
Chez nous, dans l'Hérault. Nous vous présentons la maison, vous nous présentez votre projet, et nous voyons ensemble si l'envie est partagée.
3
Nous étudions le projet ensemble
Zone d'implantation, local, équipe, calendrier : nous construisons le dossier avec vous, étape par étape.
4
Vous vous formez à Lodève
Au centre pilote : la pâte, la plaque, les recettes, la salle, les fournisseurs. Vous repartez avec les clés — et les gestes.
5
Vous ouvrez
Le four s'allume, la première plaque sort — et la famille compte une adresse de plus. Nous restons à vos côtés après l'ouverture.
Partout en France
Des opportunités d'implantation existent partout en France : présentez-nous votre projet, et voyons ensemble comment lui donner vie.
En pratique
Les questions que l'on nous pose
Pour celles et ceux qui souhaitent aller au fond des choses — cliquez sur une question pour afficher la réponse.
Faut-il être cuisinier ou pizzaïolo ?
Non. Nous recherchons avant tout une personne qui souhaite être présente derrière son comptoir, qui connaît sa ville et qui entend s'y inscrire dans la durée. La technique — la pâte, la plaque, les recettes — s'apprend au centre pilote de Lodève.
Où peut-on ouvrir un Papé Matteo ?
Partout en France. Nous délimitons ensemble un périmètre de communes qui vous est réservé et inscrit dans votre contrat : aucun autre membre du réseau ne pourra s'y installer.
Quelle surface de local faut-il prévoir ?
Entre 100 et 200 m², de quoi loger le four, la salle et le comptoir à emporter. Prévoyez également une évacuation des fumées de 40 cm de diamètre pour le four.
Quel est le droit d'entrée ?
30 000 €. Il couvre la transmission du concept, la formation et l'accompagnement à l'ouverture.
Quelles sont les redevances ?
Une redevance d'exploitation de 4 % du chiffre d'affaires HT, et une redevance de communication de 2 % du chiffre d'affaires HT.
Quel apport personnel et quel investissement global ?
Un apport personnel à partir de 75 000 €. L'investissement global est estimé entre 230 000 et 255 000 €, hors droit au bail et acquisition du local.
Comment se passe la première prise de contact ?
Présentez-vous et indiquez-nous où vous souhaitez ouvrir : nous vous rappelons sous 48 heures. Aucun dossier à constituer à ce stade — simplement une première conversation.
Parlons-en
Envie d'en discuter autour d'une pizza ?
Présentez-vous et indiquez-nous où vous souhaitez ouvrir. Nous vous rappelons sous 48 heures — aucun dossier à constituer à ce stade, simplement une première conversation.
Présentez-nous votre projet
Quelques lignes suffisent pour commencer — nous prendrons le temps d'échanger de vive voix.